自製法式蛋白杏仁餅 (Macaroons)

能親手做一樣精緻的甜點，送給心愛的「他」是許多女生的願望。期待當他收到的一刻，眼中載滿由衷的感謝和欣賞。色彩斑爛的法式蛋白杏仁餅，外型可愛，總讓人聯想起浪漫瑰麗的童話故事。

在情人節前夕，不妨做個新嘗試，自製法式蛋白杏仁餅，也邀請他與你一起享受一頓午後的紅茶。


做法:
1. 預熱煤氣焗爐至攝氏 170 度，預備長形焗盆和焗紙。
2. 糖霜篩在紙上，然後與杏仁粉拌勻。
3. 蛋白加入他他粉打至軟忌廉狀。
4. 慢慢加入砂糖，繼續打至硬忌廉狀，再拌入杏仁粉及糖霜。
5. 最後加入雲呢拿香及食用色素拌勻。
6. 用圓型唧嘴，將混合物唧在焗盆上，在室溫中風乾 30 分鐘。
7. 放入焗爐以攝氏 170 度焗約 15 分鐘，然後降至 145 度再焗 10-15 分鐘至乾身。

鳴謝: Towngas Cooking Centre 食譜提供

Text/Chanel