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生活這麼忙碌，隨隨便便就一餐，要吃得健康實在不容易啊！台灣上班族女生Yin(IG@obentoufood)熱愛料理和運動，更會大方地在網上分享自己的健康食譜，讓各位網友參考參考，一起吃出好身材～為大家帶來20款健康又美味的便當食譜，附有影片教學，簡單易煮，絕對可以讓你幸福感爆表哦！
20款健康食譜：
【材料】
牛肩肉片 200克
紅蘿蔔 1/3根
鴻喜菇 1/2包
小黃瓜 1/2-1支
蒜 2-3小瓣
嫩薑 2-3公分
蛋 2顆
蒟蒻絲 300克
鹽 適量
芝麻油 2 大匙
【調味料】
醬油 2大匙
味霖 2大匙
米酒 2大匙
甜菜根糖 2小匙 （可用其他糖取代）
【做法】
1.鴻喜菇洗淨去尾撕開，紅蘿蔔、小黃瓜切絲，蒜拍扁切碎，薑磨成泥狀（或切碎），蒟蒻絲沖洗至沒有怪味道。
2.蛋打在碗中打散，熱油鍋倒入蛋液，炒成炒蛋起鍋備用。
3.使用餐巾紙稍微擦拭鍋內，倒入少許油，加入薑和蒜泥炒香，倒入蒟蒻絲炒炒2分鐘。
4.蒟蒻絲推至邊邊，倒入牛肉片和調味料炒至牛肉變色，和蒟蒻絲拌炒均勻，倒入紅蘿蔔、鴻喜菇炒軟，撒上鹽拌炒均勻。
5.炒好的蒟蒻絲放入大鍋中，倒入炒蛋和小黃瓜絲、麻油2大匙，攪拌均勻，完成！
【材料】(2-3人份量)
雞胸肉 300克
洋蔥 1/2顆
薑泥 1大匙 （細條狀約6公分）
【醃醬】
米酒 1大匙
清水 1大匙
鹽 1/4茶匙
馬鈴薯澱粉（片栗粉） 2茶匙
【調味料】
日式醬油 2大匙
味霖 2大匙
米酒 1大匙
蜂蜜 1茶匙
【做法】
1.雞胸肉從較厚的部分橫切一半，表面較粗的紋路朝上，切成1.5公分條狀再切成好入口的大小，和醃醬混合抓勻，靜置10分鐘。
2.洋蔥切絲，薑、調味料混合均勻備用。
3.熱油鍋，倒入洋蔥絲炒至透明，倒入雞肉拌炒，加入薑泥炒均勻，倒入調味料炒均勻，蓋上鍋蓋轉小火燜2分鐘。
4.打開鍋蓋拌炒30秒，確認雞肉全熟後就可以起鍋！（即待雞肉的中心變白）
【材料】
雞胸肉 300克
芒果 1小顆
蒜 1小瓣
甜椒 1/2顆
甜豆 適量
咖哩粉 1大匙 （左滑有圖片）
鹽1/8茶匙
【醃醬】
米酒1大匙
芒果汁1大匙
鹽1/8茶匙
片栗粉2茶匙
【調味料】
芒果汁 1.5大匙
無糖花生醬 1大匙
薑泥 1茶匙
冷水 1大匙
【做法】
1.芒果1/2切丁、1/2打成果汁備用。
2.雞胸肉洗淨使用餐巾紙按壓擦乾，橫切一半再切成好入口的大小，和醃醬抓勻靜置10-15分鐘。
3.蒜頭拍扁切碎，甜豆撕除蒂頭處的筋膜纖維和豆莢的邊緣，甜椒去籽切條狀再切一半備用。
4.準備一個小碗放入所有調味料攪拌均勻備用。
5.熱油鍋，轉中火倒入蒜末炒香，加入雞胸肉拌炒至表面稍微變白，倒入調味料和甜豆拌炒均勻，蓋上鍋蓋小火燜煮2-3分鐘。
6.打開鍋蓋倒入咖哩粉拌炒，加入甜椒、鹽拌炒均勻，最後倒入芒果丁，完成！
【材料】
生糙米 150克 （或熟糙米飯250克）
雞胸肉 2塊
鴻喜菇 適量
秀珍菇 適量
洋蔥丁 1/4顆
【燉飯調味料】
日本無添加雞高湯 250cc
白酒 125cc
鹽、黑胡椒 適量
芝士粉 適量
【雞胸醃醬】
米酒 1大匙
水 2大匙
太白粉 1茶匙
鹽、黑胡椒 少許
【作法】
1.雞肉洗淨擦乾切小塊，和雞肉醃醬醃製10分鐘。
2.糙米洗淨泡水、洋蔥切丁、秀珍菇洗淨切細、鴻喜菇洗淨。
3.熱油鍋，放入醃好的雞胸肉，炒至微微金黃色，起鍋備用。
4.鍋子洗淨擦乾，倒入少許油和洋蔥丁炒焦化，放入鴻喜菇和秀珍菇炒軟，將瀝乾水分的糙米拌炒一下，轉大火，倒入白酒，讓酒精完全揮發，倒入1/3的高湯，轉小火燉煮。
5.水分變少後再倒入1/3的高湯，總共重複3次，最後試吃看看，如果覺得米還太硬，再加水煮，覺得還是不夠軟，再加水煮（以此類推）
6.最後灑鹽和芝士粉，攪拌一下，關火，蓋上鍋蓋燜1-2分鐘，完成。
【筆記】
生糙米比較難煮熟，建議可以使用煮熟的糙米飯會比較快。
【材料】
雞胸肉 300克
鴻喜菇 1包
蒜 2小瓣
義大利麵 200克
【雞肉醃醬】
米酒 1大匙
水1大匙
鹽 少許
【調味料】
日式醬油 2大匙
味霖 2大匙
蜂蜜 1茶匙
米酒 1大匙
【煮麵水】
水1000cc
鹽 10克
【做法】
1.雞胸肉洗淨擦乾，切成好入口的大小和雞肉醃醬抓勻放置5分鐘。
2.準備一個大鍋放入1000cc的水煮滾。
3.蒜頭拍扁切碎，鴻喜菇沖洗切尾巴撕開。
4.義大利麵放入滾水，煮5-6分鐘！煮麵中途用夾子稍微旋轉一下鍋中麵條防止沾黏鍋底，依照包裝袋建議時間縮短2-4分鐘，或是依照自己的喜好增減時間。
5.熱油鍋放入蒜炒香，倒入雞肉炒至變白，加入鴻喜菇拌炒，倒入調味料，煮至沸騰，放入大約6-8分熟的義大利麵，大火攪拌收汁，最後撒一些鹽調味，完成！
【筆記】
義大利麵吸附醬汁的小秘訣，盡量醬汁和麵同步，如果來不及的話，可以先讓醬汁等麵。
【材料】
鮭魚 2-3片
米 3杯 （約450克）
鴻喜菇 1包
紅蘿蔔 1/2根
薑 2-3公分
【調味料】
米酒 2大匙
日式醬油 1大匙
鹽麴 2大匙
水 570-600ml
【做法】
1.焗爐預熱180度，鮭魚放入烤箱180度10-12分鐘。
2.紅蘿蔔切絲，薑去皮切片，鴻喜菇、米洗淨瀝乾。
3.米倒入飯鍋中，倒入所有調味料攪拌均勻，放入紅蘿蔔、薑片、鴻喜菇、鮭魚。
4.飯鍋放入電飯煲，開始煮飯。
5.煮好後，打開電飯煲攪拌均勻，完成！
【筆記】
1. 鮭魚如果有刺的話，記得先取出再攪拌唷！
2. 如果煮糙米的話，洗淨後泡水大約30分鐘，口感比較不會太硬。
3. 鮭魚也可以直接煮，但烤過會比較香！
羅勒松子青醬 (1-2人份量)
【材料】
羅勒葉 50克
松子 20克 （或其他堅果）
蒜 2小瓣
橄欖油 60cc
芝士粉 20克
【做法】
1.羅勒洗淨晾乾。
2.松子倒入平底鍋，小火煎金黃色放涼。
3.松子、蒜、芝士粉、橄欖油、羅勒葉放入調理機攪碎，完成。(也可以一次打多一點的份量，吃不完的羅勒醬冷凍保存，之後可以拿來當萬用醬。)
青醬蝦蝦義大利麵 (2人份量)
【材料】
義大利麵 180-200克
大蝦仁 6-10隻
蒜 2-3小瓣
青醬 2-4大匙
小番茄 3-5顆
【蝦子醃醬】
白酒 少許
【調味料】
牛奶 少許
鹽 少許
【煮麵水】
水 1000ml
鹽 10克
【做法】
1.準備一個大鍋子煮水。
2.蒜頭拍扁切碎，蝦子解凍洗淨瀝乾，和少許白酒抓勻放置5分鐘。
3.水煮滾後放入鹽和麵條煮5-6分鐘。(依照包裝袋煮麵時間，調整喜歡的軟硬度。)
4.平底鍋放入油和蒜炒香，倒入蝦雙面煎金黃色，倒入2大杓煮麵水和煮好的義大利麵、青醬、小蕃茄、牛奶攪拌收汁。
5.最後加鹽調味，完成。
【材料】
巴沙魚 200克
黃檸檬皮 1顆 （可省略）
鹽 適量
黑胡椒 適量
【調味淋醬】
融化無鹽奶油 20克 （可用其他油取代）
檸檬汁 1/2顆（喜歡酸一點可增加至1顆）
大蒜泥 3-4小瓣
【做法】
1.焗爐預熱210度。
2.使用削皮器輕輕削檸檬皮，蒜磨成泥，奶油放入微波爐600w用20-30秒融化，巴沙魚洗淨擦乾切塊備用。(檸檬皮輕輕削黃色部分，避開中間白色苦苦的部分)
3.檸檬汁和奶油、蒜泥、檸檬皮放入小碗攪拌均勻。
4.烤盤鋪上烘焙紙，或準備一個耐熱盤，放入魚片撒上鹽、黑胡椒，淋上調味淋醬。
5.放入焗爐以210度10-13分鐘，直至表面金黃，完成！
松露野菇雞肉燉飯
【材料】
糙米 100克
鴻喜菇 1/4盒-半盒
蘑菇 5-6顆（中型）
洋蔥 1/4顆
松露醬 2湯匙
水 400-500克
雞高湯 200克
白酒 少量（可省略）
橄欖油 適量
芝士粉 適量
海鹽 少許
雞胸肉 1附
鹽麴 1/2大匙 （7ml)
蒜泥 1顆
【做法】
1.前一晚雞胸肉清洗擦乾，放入保鮮盒內，倒入鹽麴、蒜泥，搓揉均勻，蓋上保鮮蓋醃一個晚上。
2.隔天切洋蔥丁，鴻喜菇絲小塊，蘑菇切四片備用。
3.熱油鍋轉中大火，擦乾淨雞胸肉外表的鹽麴，放入鍋中，移出一個小空間放蘑菇片，雙面煎到金黃色起鍋，雞胸肉靜置5-8分鐘切塊備用。起鍋後，蘑菇可以撒一點點鹽。
4.鍋子洗乾淨擦乾，倒入橄欖油，轉中火，放入洋蔥丁炒到透明，加入糙米均勻翻炒，再加入鴻喜菇炒一下。
5.倒入雞高湯、松露醬、白酒攪拌均勻，轉小火燉煮，燉煮水分變少，再加水進去攪拌，一直重複至水加完。(大約分5-6次少量慢慢加，試吃看看如果覺得太硬，再加水燉煮到自己喜歡的軟硬度！)
6.軟硬度覺得ok，加入煎好的雞胸肉，收乾醬汁灑芝士粉和鹽，拌炒均勻起鍋！(覺得味道夠的話，鹽可以省略)
7.燉飯放在乾淨的盤子裡，別忘了放上剛剛煎的蘑菇！最後灑一些芝士粉和香芹裝飾，完成！
半熟蛋
【材料】
蛋
煮沸水
冷水
鍋子
【做法】
1.水放入鍋中煮至沸騰。
2.蛋打進大碗中，加少許冷水冷水包住生蛋。
3.冷水和生蛋一起倒入熱水中，關火，蓋上蓋子燜3-6分鐘！(依照蛋的大小顆，時間會不太一樣，不太確定的話，可以打開蓋子看看熟度！也可以不關火，把火轉到最小，凝結速度會比較快)
4.撈起放在小碗中。
【材料】
牛肩肉片 50-80克
洋蔥絲 1/4顆-1/3顆
冷凍烏冬 1坨
大香菇 2朵 （或鴻喜菇、其他菇類、蔬菜）
【調味料】
日式醬油 1大匙
米酒 1大匙
味霖 1大匙
椰糖 1茶匙 （或用砂糖取代）
Costco 有機雞高湯 50-80cc
薑泥 適量
蔥花 適量
【做法】
1.洋蔥切絲，香菇洗淨，根部切除切碎，香菇頭表面切成手裡劍貌！
2.全部調味料倒入碗中混合均勻。
3.熱油鍋，放入洋蔥絲炒至透明微焦，放入牛肉片炒5分熟，倒入調味料，炒至全熟，撈起牛肉備用。
4.放入大香菇或蔬菜類至鍋中，稍微拌炒，再倒入高湯、冷凍烏冬，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，打開鍋蓋翻面烏冬，再蓋上鍋蓋燜1-2分鐘。
5.打開鍋蓋，放入牛肉片，攪拌烏冬和湯汁融合，起鍋，放上薑泥、蔥花！完成！
【筆記】
如果要帶便當的話，建議煮麵的時間稍微縮短一點～避免隔天微波後太軟！
【材料】
洋蔥丁、辣椒、蒜片、蝦子、中卷、小干貝、蟹管肉、蜆肉、義大利麵條、九層塔
【調味料】
胡椒、少許鹽、乾辣椒碎片
【煮麵水】
水100cc
鹽1g
【做法】
1.蝦子去殼去腸泥，蝦頭與身體分開備用。
2.蜆肉浸泡鹽水，比例為2茶匙的鹽加500cc的水，大約10-30分鐘。
3.大鍋放入水和鹽，水滾後放入義大利麵條，大約5-7分鐘，撈起加入橄欖油攪拌均勻備用。(可依照義大利麵袋子的背後說明或喜好做調整)
3.熱油鍋轉中小火，放入洋蔥丁和辣椒片，炒至洋蔥金黃色放入大蒜炒香。
4.放入蜆肉蓋上鍋蓋，轉小火燜至蜆肉打開。
5.打開鍋蓋放入蝦子、蝦頭、中卷、小干貝、蟹管肉，倒入白酒拌炒一下，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘。
6.蝦頭取出，灑胡椒、少許鹽，放入義大利麵，大火收汁，放入九層塔，讓海鮮湯汁均勻裹上麵條吸收，完成!
【材料】
雞胸肉 半副
鴻喜菇 適量
冷凍花椰菜 適量 (或已煮熟的)
新鮮辣椒 1根
乾辣椒 (可省略)
大蒜 2瓣
義大利麵條 1人份
【雞肉醃料】
黑胡椒 少許
鹽 少許
白酒 少許
片栗粉或粟米粉 少許
【調味料】
義大利麵醬2-3大匙
鹽 適量
黑胡椒 適量
煮麵水 適量
【煮麵水】
1000CC
鹽 10克
【做法】
1.雞胸肉切成小塊，和醃料一起混合，醃10分鐘。
2.準備一個大鍋和1000CC的水，煮滾後加鹽，放入麵條，依照喜歡的硬度，計時5-8分鐘。
3.蒜頭切片，辣椒去籽切段，鴻喜菇洗淨撕成小塊。
4.冷鍋冷油放入大蒜、新鮮辣椒、乾辣椒，開中小火炒至蒜片金黃色，轉中大火加入醃好的雞胸肉拌炒變白色或表面微微金黃。
5.轉中小火放入鴻喜菇拌炒均勻，再放入熟花椰菜和義大利麵醬拌炒。
6.等隔壁義大利麵時間到，撈起麵條瀝乾幾秒鐘，馬上放入鍋中，加一些煮麵水，醬汁均勻沾附麵條，最後加鹽和黑胡椒，依照自己的口味增減，完成。
【筆記】
1.熱麵條表面變粗糙，是吸附醬汁的關鍵，建議煮醬汁和麵盡量同步進行，或是先煮好醬汁熄火，等麵條好了再拌醬汁!
2.麵的硬度，通常是依照包裝的建議時間，如果喜歡硬一點的麵條，可以減少2-3分鐘!
【材料】
長通粉 200克
山波菜 2/3-1包 （或是波菜）
蘑菇 4-5個
蒜頭 1-2瓣
洋蔥 半顆
無糖豆漿 100ml （可用牛奶代替）
芝士片 3片
海鹽 少許
白酒 少許 （可省略）
無調味腰果 適量
水1000cc
鹽 10克
【做法】
1.洋蔥切丁，蒜頭、山波菜切碎，蘑菇切片。
2.煮一鍋1000cc的滾水，放入鹽和長通粉，計時6分鐘。(因為帶便當需要再加熱所以煮的時間稍微縮短一些，煮麵時間可以依照喜歡的軟硬度做調整)
3.冷鍋冷油，轉中小火，加入洋蔥丁和蒜頭炒至透明，再倒入蘑菇和一些白酒炒香。
4.放入山波菜拌炒，倒入豆漿、芝士片混合均勻煮滾，轉小火等麵煮好或直接放入煮好的長通粉和一匙煮麵水。建議煮醬汁和麵盡量同步進行，或是先煮好醬汁轉小火，等麵條好了再拌醬汁，這樣麵條比較容易吸附醬汁！
5.充分攪拌均勻，讓麵條吸收醬汁，最後灑一些海鹽，完成！
【筆記】
1.也可以加一些烤好的腰果和水波蛋、荷包蛋，更美味哦！
2.山波菜會帶一些苦味，如果對苦味敏感的朋友，可以先川燙後再煮！
【材料】
義大利扁麵 150克
去皮番茄罐頭 1/2罐
洋蔥丁 1/2 顆
牛腱肉片
蔥花 適量
【調味料】
滷牛腱醬汁 200cc
海鹽 適量
【煮麵水】
水 1000cc
鹽 10克
【做法】
1.煮一鍋水，洋蔥切丁。
2.熱油鍋，倒入洋蔥丁炒至金黃色或焦化，放入半罐去皮番茄罐頭攪拌均勻。
3.水滾後放入鹽和義大利麵，約煮5-7分鐘！中途用筷子或夾子攪拌一下防止沾黏。(煮麵時間可參考包裝袋建議減少1-3分鐘，如果帶便當的話，時間可以再縮短，避免微波時麵變軟)
4.繼續平底鍋爐，加入200cc滷汁和牛腱肉片煮滾，撈起牛腱肉片備用。(也可以省略牛腱肉加熱，用微波加熱或直接冷的吃)
5.放入剛煮好的麵條和1-3匙煮麵水，充分讓麵條吸附醬汁，最後灑一些鹽調味，完成！
【材料】
雞腿肉 250克
青蔥 2支
【雞肉醃醬】
米酒 1大匙
蒜泥 1小瓣
【調味料】
味噌 1大匙
芥末籽醬 2小匙
米酒 1大匙
黑胡椒 少許
【做法】
1.蔥斜切，蔥白、蔥綠分開，蒜去皮磨成泥，雞腿肉切成好入口的大小。(去掉一半的雞皮，保留一些些雞皮和油脂)
2.雞肉和醃醬抓勻靜置5分鐘。
3.熱鍋不放油，雞肉雞皮朝下放入鍋中，轉中大火煎1分鐘底部金黃色，翻面再煎1分鐘。
4.倒入米酒拌炒，緊接著放入味噌和芥末籽醬拌炒均勻，倒入蔥白炒軟，最後加入蔥綠稍微拌炒一下，上桌前灑一點黑胡椒，完成。
【材料】
長通粉 180-200克
雞胸肉 300克
小黃瓜 1 支
小番茄 適量
煮熟的花椰菜 適量
煮熟的粟米筍 適量
水煮蛋 2顆
橄欖油 適量
【雞肉醃醬】
米酒 1大匙
蒜泥 2-3小瓣
鹽 適量
【拌麵醬】
無糖花生醬 2大匙
開水 3大匙
檸檬汁 1.5大匙
蒜泥 2瓣
小茴香粉 1/2茶匙
辣椒粉、鹽 適量 (可用其他辣椒粉代替或省略)
【煮麵水】
水 1000cc
鹽 10克
【作法】
1.雞胸肉切成好入口的大小，和醃醬混合均勻放置5分鐘。
2.滾水加入鹽和義大利麵攪拌一下，防止麵沾黏，約煮7-8分鐘。(煮麵時間依照喜好的軟硬度或參考包裝袋建議時間作調整)
3.小黃瓜洗淨切小段、小蕃茄對半切，拌麵醬混合均勻備用。
4.撈起義大利麵，放入大碗中淋上橄欖油攪拌均勻放涼。
5.熱油鍋，倒入雞肉中大火雙面煎金黃，蓋上鍋蓋小火燜5-6分鐘，打開鍋蓋確認雞肉全熟後，起鍋備用。(雞肉也可以放入微波爐，蓋上盤子或其他微波器具，以600W蒸3分30秒-4分鐘。
6.最後將小黃瓜、小番茄、花椰菜、粟米筍、水煮蛋和麵攪拌均勻，淋上花生醬，完成！
昆布柴魚高湯
【材料】
昆布 5克
柴魚 5克
水 500ml
【做法】
1.昆布5克泡500ml水，大約30分鐘至1小時。
2.昆布泡開後，鍋子放在煮食爐上，轉小火煮5-6分鐘至沸騰，取出昆布關火，倒入5克柴魚片，轉小火繼續煮3-4分鐘。
3.撈起高湯表面的浮渣，關火，準備一個空碗過濾柴魚，高湯完成！
牛肉壽喜燒蒟蒻絲 (2人份量)
【材料】
牛肩肉片 200克-250克
洋蔥 1/2顆
板豆腐 80克
鴻喜菇 半包
蒟蒻絲 200克
柴魚高湯 240ml (可用其他高湯取代，但如果高湯本身有鹹味，醬油需減少用量)
【調味料】
日式醬油 4大匙
味霖 3大匙
甜菜根糖 1茶匙 (可用其他糖取代)
【做法】
1.豆腐切成喜歡的厚薄度，洋蔥切絲，薑磨成泥，鴻喜菇洗淨瀝乾撕開，蒟蒻絲洗淨瀝乾備用。
2.調味料全部倒在小碗中攪拌均勻。(或是和高湯一起混合均勻)
3.熱油鍋，倒入薑泥炒香，放入蒟蒻絲炒2-3分鐘，放入板豆腐、洋蔥絲、鴻喜菇、牛肉片，淋上高湯和調味料，蓋上鍋蓋燜煮5-6分鐘。
4.打開鍋蓋，豆腐翻面煮一下下，撈起蒟蒻絲鋪在盤子下層，放上豆腐、鴻喜菇、牛肉、花椰菜、水煮蛋，完成！
【材料】
蛋 2顆
牛肩肉 100-150克
蒜末 1-2小瓣
薑末 1公分
香菇調味粉 1茶匙 (或雞湯粉、烹大師)
清水 80ml
蔥 1支
鹽 適量
飯 1人份
【做法】
1.準備一個小碗打入蛋。
2.牛肉片撒少許鹽，倒入蛋清(蛋白)適量抓勻備用。
3.蒜拍扁切碎，薑切碎，切菜蔥花，準備80ml的清水。
4.熱油鍋，倒入牛肉片，使用鍋鏟或夾子讓牛肉片散開，炒至牛肉變色起鍋備用。
5.原鍋，倒入蒜、薑末炒香，加入清水和香菇調味粉，煮至調味粉融化。
6.轉小小火，加入牛肉片集中在鍋子中間，沿著鍋邊倒入蛋液，蛋液底部稍微凝固後，輕輕刮蛋液，撒一些蔥花，蛋煮至喜歡的熟度，就可以淋在飯上！
【筆記】
倒入蛋液時，全程小小火慢慢等他凝固(如果覺得蛋凝固太快，也可以關火利用餘溫)，再稍微攪拌蛋液，也可以關火利用餘溫讓蛋慢慢變熟，如果火太大，蛋不會滑嫩細緻，會變得比較比較像烘蛋！
【材料】
豬絞肉 300克，牛絞肉 150克 (可以替換成喜歡的肉類)
義大利麵 300克
洋蔥 1/2顆
蒜頭 2-3小瓣
意大利麵醬 150克
蕃茄罐頭 150克
水 720ml (3杯）
【調味粉】
小茴香2茶匙
甜椒粉1茶匙
意大利香料2茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
鹽1/4茶匙
【自由增減】
芝士絲 適量 (或芝士粉
鹽 少許
【做法】
1.洋蔥切丁，蒜頭拍扁切碎。
2.調味粉倒入小碗中備用。
3.開火不放油倒入絞肉壓平，煎至底部變色翻面，慢慢翻炒全部變色。
4.倒入蒜、洋蔥炒至透明，加入所有調味粉拌炒均勻。
5.倒入蕃茄罐頭和意大利麵醬拌炒，加入水和意大利麵條，蓋上鍋蓋小火煮10-13分鐘，中途打開鍋蓋攪拌，防止麵條黏在一起。(可以依照自己喜好的麵條軟硬度增加燜煮時間)
6.打開鍋蓋，轉中火收乾醬汁，加入芝士和鹽調味，放上羅勒葉裝飾，完成。(也可事先切一些新鮮蕃茄丁裝飾)
【材料】
細麵 150克
雞里肌肉 200克
鴻喜菇 半包
薑片 7-8片
芝麻油 2-3大匙
枸杞 適量
紅棗 適量 ..
【雞肉醃醬】
米酒 1茶匙
清水 1大匙
鹽 少許
黑胡椒 少許
100%蕃薯粉 1 茶匙
【煮麵水】
水 1000cc
鹽 適量
【做法】
1.紅棗清洗乾淨泡冷水，枸杞洗淨備用。
2.雞肉洗淨擦乾切成小塊，和醃醬一起攪拌均勻醃10-15分鐘。
3.薑切片、鴻喜菇絲成小條。
4.紅棗使用剪刀去頭尾，剪一刀挖出籽。
5.煮一鍋麵水。
6.平底鍋中倒入2-3大匙麻油，放入薑片煎至金黃色，倒入雞肉雙面煎至金黃色。
7.滾水灑少許鹽，放入義大利麵煮3-4分鐘，煮麵過程中攪拌一下麵，防止黏鍋底。
8.煮麵的同時，平底鍋放入菇菇、枸杞、紅棗，倒入2大匙米酒拌炒均勻。
9.將煮好的麵放入平底鍋，加入2-5匙煮麵水，灑一些海鹽拌炒入味。(如果覺得太乾可以再加一些煮麵水)
10.最後試吃麵的軟硬度～也可以再加一些麻油增添香氣，完成。
授權轉載：IG@obentoufood
